L'exemple Rosé

Deux techniques président à l’élaboration d’un champagne Rosé. La plus ordinaire et la plus répandue, consiste à assembler tout simplement des vins blancs et des vins rouges de champagne.
La qualité finale dépendra de la qualité de ces vins, mais cette technique rapide se prive d’une dimension essentielle liée à la méthode dite de macération – celle des champagnes De Lozey.
Cette méthode de macération (dite aussi de saignée ou de cuvaison) procède à la lente macération des pulpes et pépins dans les jus du très riche Pinot Noir. Ce procédé exhale la richesse aromatique du Pinot et colore naturellement le vin d’une couleur framboise dense. Les tanins sont les acteurs de cette force et de cette couleur inégalée d’un Brut Rosé De Lozey. A l’apéritif, mais tout aussi à table, ce grand Champagne magnifie tous les mets. Fruit à noyau, fruits rouges, fleurs fraîches sont les marqueurs aromatiques de ce Rosé très exclusif. Brut Rosé De Lozey : toute l’excellence du Pinot Noir.